Borschtsch – so viele Rezepte wie Köche in Osteuropa
Borschtsch ist ein Eintopf aus der Ukraine, der für viele Emigranten aus Osteuropa ein Stück Heimat bedeutet. In früheren Jahrhunderten sicherte der nahrhafte und vitaminreiche Borschtsch das Überleben der mangelernährten Bevölkerung Osteuropas und ersetzte sogar die Apotheke.
